Para cada litro de leite:

100g de iogurte Natural de boa qualidade

4 colheres de sopa de leite em pó (Opcional)

Ferva o leite e o deixe esfriar até aproximados 40º (quando se pinga o leite na parte de dentro do pulso e o sente apenas morno, não quente).

Depois de morno, junte o iogurte natural e misture bem

Se utilizar leite em pó, é aconselhável que a mistura seja liquidificada.

Divida em potes com tampa, leve-os para um ambiente seco e sem muito ar corrente, por exemplo, o forno do fogão, de 6 a 8 horas

Após este período, leve-os para a geladeira, pois se continuarem em temperatura ambiente, os bacilos continuarão a se reproduzir, o que fará com que seu Iogurte Natural fique muito ácido

Sirva gelado.

Conserve em geladeira por até 4 dias.

Quando fizer uma receita de Iogurte Natural, guarde uma quantidade "X" para ser a isca do seu próximo iogurte

Utilize também em receitas que peçam o Iogurte Natural como ingrediente