Massa:

3 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 1/2 xícaras (chá) de leite

200g de margarina ou manteiga

6 ovos (claras separadas)

1 colher (sopa) generosa de fermento em pó

Recheio:

350 g de ameixas pretas sem caroços

200 g de açúcar

1 lata de leite condensado (cozido) ou doce de leite já pronto

1 lata de creme de leite gelado sem o soro.

Cobertura:

Separar um pouco do doce da ameixa, e levar ao fogo deixando mais ralo, até levantar fervura.

Doce de leite

Bata na batedeira a manteiga e o açúcar até formar um creme claro e fofo. Misture as gemas e em seguida o leite até obter um creme homogêneo. Junte a farinha aos poucos, depois o fermento. Acrescente as claras em neve misturando delicadamente. Leve ao forno pré-aquecido 180°c até dourar.

 

Cozinhe as ameixas com um pouco de água até amolecer. Junte o açúcar e passe tudo no processador ligeiramente, deixando as ameixas em pedaços finos. Cozinhe até dar um ponto de doce, e desgrudar do fundo da panela. Depois de frio misture com o doce de leite e o pôr último o creme de leite gelado.

 

Montagem: Dividir a massa assada em duas partes, umedecer com guaraná, juntar o recheio, cobrir com a outra parte da massa, umedecendo novamente. Passar um pouco do doce de leite em todo o bolo, e jogar a cobertura decorando com as ameixas

 

Rendimento: 10 porções 

Tempo: 60 minutos