Frango

 

3 colheres de manteiga em temperatura ambiente

1 frango desossado (cerca de 2 quilos)

3 colheres de caldo de galinha

 

Farofa

 

2 colheres de manteiga

2 cebolas picadas

1/2 colher de caldo de galinha

2 colheres de tomilho

1 pacote de biscoito salgado com gergelim triturado

1 cenoura ralada

 

Finalização

 

1 colher de manteiga

2 cebolas em pétalas

2 colheres de açúcar

 

Em uma assadeira, espalhe a manteiga pelo frango e tempere com o caldo. Cubra com papel-alumínio, leve à geladeira por cerca de 1 hora, para tomar gosto.

 

Farofa

 

Em uma panela, aqueça metade da manteiga e doure as cebolas.Acrescente o caldo, o tomilho, o biscoito, a cenoura e o restante da manteiga, misturando bem.

 

Montagem

 

Recheie o frango com metade da farofa. Com o auxílio de um barbante para uso culinário, enrole o frango como um rocambole e prenda-o bem. Cubra com papel-alumínio, leve ao forno médio-alto (200ºC),preaquecido, por cerca de 1 hora. Retire o papel-alumínio e deixe dourar por cerca de 30 minutos.

 

Finalização

 

Em uma frigideira, aqueça a manteiga, refogue as cebolas, acrescente o açúcar e deixe dourar. Coloque o frango em uma travessa e decore com as cebolas e com os ramos de tomilho. Sirva acompanhado da farofa restante.