500 g de carne moída de 1primeira

1 ovo para misturar na carne

2 ovos para a cobertura

500 g de farinha de mandioca ( mais ou menos )

2 dentes de alho amassados

1 cebola média bem picadinha

2 tomates maduros

1 maço de salsinha

1 maço de cebolinha

Pimenta, se desejar

Amassar os alhos

Cortar a cebola bem miudinho

Cortar os tomates com casca e sementes em pedacinhos

Cortar os temperos verdes

Refogar o alho, a cebola e a carne

Quando estiver cozida, acrescentar os tomates e os temperos verdes e esperar que fique bem seca

Despejar numa tigela, acrescentar 1 ovo e acrescentar a farinha de mandioca aos poucos, até o ponto de formar os croquetes

Usar as mãos amassando bem levemente

Bater os 2 ovos ( clara e gema juntos ) passar no ovo e na farinha de mandioca e fritar

Servir como lanche acompanhado de salada ou mesmo como acompanhamento de um almoço do dia a dia